ベラの山の栗も実りました。
もうこんなに爆ぜてる！
昨日Flyが栗の山に行ってきて少し収穫してきてくれたのです。まるまるしてていい子たち！
今年の第一回目、気合をいれて冷蔵保存。
まず栗の実をしっかり洗って、水に浮く子や虫食いの子は捨てます。
今回の子たちはみんな立派で、ほとんど捨てる子はいませんでした。
この子たちを８０℃のお湯で２分煮ます。
これは虫を殺すため。
それを冷まして水気をとったら、ビニール袋に入れて０℃の冷蔵保存を開始します。
ビニール袋に入れるとき、下にキッチンペーパーを敷いて袋のふたは全開しておきます。
閉じてしまうと湿気が出てカビるからね。
昨年の冷蔵保存はカビが出たりして失敗だったので、
今年こそうまくいきますように。
2～4週間ほど冷蔵保存すると甘みがぐーっと増すとか。
これすべてネット情報なので、
うまくいくかどうかは、ちゃんと自分で経験してみないとね。
他に一日天日干しする方法もあるので、これは次回試してみます。
